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Tchicha soupe de blé


A Base de Blé (maroc)

1. Dans une marmite assez grande porter à ébullition 2 litre et demi d'eau. Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d'eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l'oignon finement coupé, l'huile d'olive te le blé concassé, le sel e

    

Soupe de mokhia


A Base de Gombos (maroc)

1. Découpez la viande en petits dés. La faire revenir dans l’huile d’olive avec l’oignon. 2. Ajoutez les tomates taillées en morceaux ainsi que l’ail et l’assaisonnement. 3. Versez le bouillon et laissez cuir a petit feu. 4. 10 minutes avant le terme

    

Soupe au fruits de mer


A Base de Fruits de mer (maroc)

1. Préparer le poisson et les crevettes et les mettre dans un récipient et les mariner avec du sel, poivre, ail et cumin. 2. Dans une marmite, ajouter l'oignon haché, l'huile; Les laisser frire un peu durant 5 a 10 minutes a feu moyen. 3. Eplucher et

    

Soupe de fèves fraîches


A Base de Fèves (maroc)

1. Ecossez les fèves. Eventuellement éliminez la peau dure qui les recouvre. Pelez et émincez les oignons. Pelez, écrasez les gousses d'ail. Lavez, hachez la coriandre. 2. Dans un faitout, portez à ébullition 2 litres d'eau avec les oignons, l'a

    

Soupe de légumes


A Base de légumes (maroc)

1. Laver et éplucher tous les légumes, les couper en petits dés. Les mettre avec le coriandre haché dans un autocuiseur. 2. Ajouter le sel, le poivre et l'huile d'olive. 3. Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire à couvert 15 minutes. 4. Ajouter

    

Harira Merrakchia

(maroc)

1. La veille, faire tremper les pois chiches. 2. Cuire dans une marmite, pendant 20 à 30 minutes, la viande coupée en dés,les oignons émincés, les pois chiches,le beurre et le safran, en mouillant avec 3 litres d'eau. Saler, poivrer. Puis ajouter succes

    

Harira ou soupe marocaine

 Harira ou soupe marocaine(maroc)

Préparation du bouillon: 1. Cuire les lentilles dans de l'eau salée, égoutter et exprimer le jus d'1 citron. Réserver. 2. Mettre les autres ingrédients à cuire à couvert dans une casserole, laisser mijoter à petit feu. Après ébullition, retirer les oign

    

Soupe de légumes


A Base de légumes (maroc)

1.Eplucher et couper en petits dés les légumes sauf les tomates. 2.Dans une marmite, déposer la viande et les légumes coupés en petits dés (sauf les tomates), le persil et l'oignon hachés, l'huile, le sel, le poivre et le safran. Les recouvrir de deux l

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