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Escalopes de veau au fenouil

Escalopes de veau au fenouil
A Base de viande + fenouil (maroc)

1. Rincer bien les escalopes de veau, égoutter-les et fariner-les légèrement des 2 cotés. 2. Faire fondre le beurre dans une poêle, verser les escalopes de veau, laisser blondir de chaque coté, arroser-les de jus de ½ citron, le vinaigre, retirer-les et

    

Cigares au viande hachée

Cigares au viande hachée
A Base de viande hachée (maroc)

1. Faites préchauffer le four à 150°C. Pour la farce: 1. Faites frire l'oignon, ajoutez la viande, mélangez bien et assaisonnez. 2. Remuez le tout pendant 10 à 15 minutes avec une spatule de bois jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien écrasée.

    

Tajine aux raisins secs et amandes

Tajine aux raisins secs et amandes
A Base de raisins, agneau, amandes (maroc)

1. Rincer abondamment les raisins secs. 2. Eplucher les oignons et les couper en lamelles. 3. Dans une marmite, verser un peu d’huile d’olive et y faire dorer la viande. Ajouter le gingembre, du sel, du poivre et 20 cl d’eau. Couvrir et laisser mijoter

    

Tajine aux aubergines

Tajine aux aubergines
A Base de viande mouton et aubergines (maroc)

Le tajine est un plat toujours délicieux et fondant, que l’on peut faire toute l’année et toujours différent suivant la saison. Pour le printemps, pourquoi pas un tajine aux aubergines

    

Brochettes de viande hachée

Brochettes de viande hachée
A Base de viande hachée (maroc)

Brochettes de viande hachée, à l’iranienne

    

Gigot farci de viande hachée et garni de riz

(maroc)

1. Désossez le gigot avec soin. 2. Piquez le et faites plusieurs petites fentes à l’aide d’un couteau, les remplir de sel, de poivre et d’ail écrasé. 3. Hachez le persil finement et mélangez de viande hachée, salez et poivrez. 4. Dans une poêle, mélang

    

Epaule de veau farcie de vermicelle chinois

(maroc)

1. Trempez le vermicelle dans l’eau bouillante, égouttez le puis coupez le avec des ciseaux. 2. Trempez les champignons noirs ; également dans un autre récipient d’eau bouillante. 3. Laisser gonfler puis égouttez les et coupez les en petits morceaux. 4

    

Epaule de mouton, farcir, mise a la vapeur et grille

(maroc)

* Mélangez viande hachée, amandes, noix moulues , oignon haché, sel, safran, curry et beurre . * Malaxez le tout jusqu’à ce que la préparation devienne homogène. * Ouvrir une large poche dans l’épaule et mettez y la farce, puis coudre l’ouverture avec u

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