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Viande de mouton aux coings et au miel

(maroc)

1. Disposez les morceaux de viande lavés et égouttés dans une marmite, rajoutez le sel, le gingembre, le safran, un verre d’huile et la moitié d’oignons coupés en tranches. 2. Portez au feu pendant 10mn en remuant d’un moment à l’autre. 3. Couvrez d’ea

    

Côtelettes en couronnes

Côtelettes en couronnes(maroc)

1. Salez, poivrez les côtelettes, badigeonnez de beurre fondu et d’ail 2. A l’aide d’une aiguille et un fil, a tachés et ficelez les côtelettes en couronnes de façon à ce que les os des côtelettes soient disposez vert le haut Farce : 1. Hachez l’o

    

Rôti aux pommes de terre au four

Rôti aux pommes de terre au four(maroc)

1. Coupez les olives en rondelles, mélangez de persil, de coriandres hachées ; de sel, de piment doux et de cumin. 2. Répartissez bien ce mélange sur la tranche de viande en roulez puis ficelez la avec du fil. 3. Mettre ce rôti dans une cocotte ou da

    

Viande aux coings et aux combos

Viande aux coings et aux combos(maroc)

1. Lavez la viande ; l’égoutter, la couper et la mettre dans une marmite assez large, saupoudrez de sel,de safran,de gingembre d’huile et d’oignons hachés,d’ail écrasé, ouvrir d’eau. 2. Portez au feu pendant 30mn. 3. Pendant ce temps de cuisson, coupez

    

épaule d'agneau farcie

épaule d'agneau farcie
A Base de agneau (maroc)

1. Préparez les ingrédients de la farce : portez à ébullition 25 cl d'eau, additionnée de 1 cuillerée à café de sel. Versez le riz en pluie et laissez-le cuire 15 minutes à petits bouillons. Égouttez-le. 2. Entre-temps, faites trempez les raisins secs da

    

Rôti de faux filet

Rôti de faux filet
A Base de viande faux filet (maroc)

•1. Coupez la viande en une tranche rectangulaire d’un cm d’épaisseur et de 20 cm de largeur au moins. Farce : 2. Hachée la coriandre et le persil ; coupez les olives en rondelles fines. 3. Trempez le vermicelle chinois dans de l’eau bouillante pu

    

Gigot grillé garni de riz


A Base de gigot (maroc)

1. Faites revenir la viande hachée épicée, beurre fondu, persil haché sur une poêle. 2. Remuez cette farce sur un feu doux pendant 5mn. 3. Faites une ouverture ou milieu du gigot en le désossant préalablement chez le boucher. 4. Farcir le gigot, fermez

    

Tfaya aux amandes grille et aux œufs

Tfaya aux amandes grille  et aux œufs
A Base de mouton (maroc)

1. Disposez les dans une marmite ou cocotte. 2. Rajoutez l’oignon haché, l’huile, le beurre, le safran en fleur, le safran en sachet, poivre, gingembre et sel ainsi que le bouquet de coriandre couvrir d’eau. 3. Portez sur un feu à température modérée pe

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