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Bienvenue dans la catégorie: Volailles, Gibier et Lapin    

Ballotine de volaille

Ballotine de volaille A Base de volaille+champignons (france)

1. Désossez les cuisses de volaille à l'aide d'un couteau pointu. 2. Étalez chaque cuisse sur une planche, salez et poivrez. 3. Hachez les herbes (estragon, cerfeuil, persil plat) et les champignons puis parsemez-en les cuisses. 4. Enveloppez-les in

    

Tajine de dinde

Tajine de dinde A Base de dinde (maroc)

1. Coupez les tomates en quartiers, les courgettes et les carottes en rondelles. 2. Faites dorer les morceaux de dindes sur feu vif dans l'huile d'olive. 3. Baissez le feu et y ajoutez les épices (selon goût le jus d'un citron). 4. Ajoutez les lé

    

Tajine de poulet aux fruits secs et au miel

Tajine de poulet aux fruits secs et au miel A Base de poulet, fruits secs, miel (maroc)

1. Dans une cocotte, faites revenir avec l'huile, le poulet coupé en morceaux et les oignons hachés. 2. Saupoudrez la viande avec les épices, salez et poivrez puis remuez 1 minute. 3. Ajoutez le miel et enrobez-en tous les morceaux. 4. Faites dorer les

    

Poulet au curcuma

Poulet au curcuma A Base de poulet (maroc)

11. Emincez l'oignon, hachez l'ail. 2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile à feu moyen et mettez-y l'oignon à fondre 5 mn. Ajoutez une gousse d'ail. Faites revenir 20 secondes. Intégrez le curcuma et remuez. Augmentez le feu et faites colorer les m

    

pastilla aux amandes et pigeons

pastilla aux amandes et pigeons A Base de pigeon, amandes (maroc)

1. La farce Placer les pigeons dans la cocotte avec le persil, l’oignon, le beurre, le sel, le poivre, le safran, la cannelle et un peu de sucre. Cuire à feu doux et rajouter un peu d’eau si nécessaire. 2. Retirer les pigeons lorsqu’ils sont cuits et l

    

DINDE FARCIE ET GRILLEE

(maroc)

1. Préparez la dinde à cuire. 2. Badigeonnez-la de sel et de poivre. 3. Epluchez les pommes, passez les au mixer. 4. Mélangez-les aux petits suisses et au jus de citron. 5. Farcir le ventre de la dinde, attachez les ailles de derrière et coudre l’ouve

    

Poulet à l’oignon et aux raisins secs

(maroc)

1. Videz le poulet frottez le sel, lavez le à l’eau abondement puis coupez le en 8 morceaux. 2. Coupez les cuisses en deux à l’aide d’un couteau. 3. Coupez les ails du poulet à l’aide d’un ciseaux, séparez le blanc de poulet de la colonne vertébrale pui

    

Poulet à l'ananas et aux bananes

Poulet à l'ananas et aux bananes(maroc)

1. Dans une marmite hachez l’oignon finement mélangez l’huile au gingembre, au sel, au safran et portez au feu pendant 10 min tout en remuant. 2. Rajoutez le poulet coupez le, faire revenir dans la sauce pendant 5 min. 3. Rajoutez un demi litre d’eau et

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